Descrizione
Gomma di Xantano (E415) – 150 g
L’alleata perfetta per impasti senza glutine e ricette impeccabili
Addensante e stabilizzante naturale di origine vegetale, ideale per migliorare la struttura degli impasti gluten-free e per addensare salse, zuppe, creme e gelati.
Perfetta per uso domestico e professionale in cucina e pasticceria.
Caratteristiche principali
- 100% gomma di xantano (E415)
- Senza glutine
- Ideale per panificazione e dolci senza glutine
- Migliora elasticità, coesione e lavorabilità degli impasti
- Addensante versatile per salse, creme, bevande e gelati
- Confezione da 150 g richiudibile
Perché utilizzare la Gomma di Xantano
Nelle preparazioni senza glutine, le farine alternative mancano della rete proteica che garantisce elasticità e coesione. La gomma di xantano supplisce a questa carenza, donando struttura e migliorando la qualità dell’impasto.
Vantaggi negli impasti:
- Rende l’impasto più elastico e meno friabile
- Migliora la consistenza e la lievitazione
- Facilita la lavorazione e la formatura
- Garantisce una cottura uniforme
Utilizzi aggiuntivi:
- Addensante per zuppe, salse, creme e frullati
- Stabilizzante per gelati e preparazioni emulsionate
- Utile in ricette vegane e a basso contenuto calorico
Modalità d’uso
Negli impasti senza glutine:
Utilizzare 1–2 g di gomma di xantano ogni 100 g di farina.
Mescolare con gli ingredienti secchi prima di aggiungere i liquidi.
Per addensare liquidi:
Aggiungere gradualmente in piccole dosi (0,5–1 g per 100 ml), mescolando energicamente per evitare grumi.
Un ingrediente essenziale in ogni cucina senza glutine
Con la gomma di xantano ottieni impasti più elastici, salse più cremose e una texture professionale in ogni preparazione. Scopri il segreto per risultati migliori, anche nelle ricette più delicate.
